Montreal Italian Catering Service Canada

NOTRE ÉQUIPE

  • DAVIDE BAZZALI
    DAVIDE BAZZALI CHEF & TÉNOR

    Davide Bazzali est né à Pontremoli en Toscane, près de Lucca, la ville d’origine de Giacomo Puccini. Il a grandi à Parme, la ville de Giuseppe Verdi. Il étudie à l’école d’hôtellerie de Salsomaggiore et dès l’âge de 19 ans il commence sa carrière de chef. Il voyage dans différents pays autant en Europe qu’en Amérique, et continue à exporter, explorer et revisiter la cuisine de ses terres d’origine. Il étudie le chant et le théâtre et travaille avec différents groupes de musique et compagnies théâtrales en Italie et au Canada. Les genres musicaux qu’il explore sont très variés. Le concept de CuisineOpéra naît tout naturellement de cette passion double pour le chant lyrique et la bonne chère. Il a gagné la Bourse Prélude 2010-2011 financée par le Cirque du Soleil, le Conseil des arts de Montréal et La Tohu, pour le projet d’opéra théâtral, Bel Canto. Il a fondé la band “Operabazzali” ou il repropose l’opéra dans un mélange de musiques du monde et jazz.

  • BENOÎT LECLERE
    BENOÎT LECLERE CHEF EXÉCUTIF

    Après 4 ans de formation dans l’une des plus prestigieuse école hôtellière de Paris (Lycée Albert De Mun), Benoît Leclere a travaillé au sein de plusieurs établissements de grande renommée dans la capitale française. C’est sous le nom de Paul Bocuse qu’il se perfectionnera pendant 18 mois aux Etats-Unis. Après avoir fait sa marque en territoires nord-américains, il retourna en France en tant que chef à ‘l’Hôtel Printania’ sur la magnifique Côte D’Émeraude en Bretagne. Après 3 années de bords de mer et d’explorations gastronomiques, son envie de voyage l’amène au Québec où il devient le second du chef Giovanni Apollo pendant deux ans. Il participera alors à l’ouverture du Joverse en tant que chef exécutif, faisant là l’exaltante rencontre de Davide Bazzali, qui depuis est son partenaire et co-fondateur du conceptuel restaurant-boutique Cuisine Opéra.

  • MANUEL BLAIS
    MANUEL BLAIS BARYTON & PIANISTE

    Baryton bien connu de la scène lyrique québecoise, Manuel Blais surprend par son aplomb vocal et imposante interprétation des rôles. Manuel est diplômé de l’École de Musique Vincent d’Indy en piano et en orgue. Il détient un baccalauréat interprétation chant de l’Université du Québec à Montréal. Manuel Blais s’est produit comme soliste avec l’Orchestre Symphonique de Montréal, l’Orchestre Symphonique des Jeunes de Montréal, I Musici, l’Orchestre Symphonique de Trois‐Rivières, Société Philharmonique de Montréal, Orchestre Symphonique de Québec et l’Ensemble Millénia. Il a chanté en Italie, Allemagne, Israel, Canada, États‐Unis et en France. Il a plus de vingt rôles à l’opéra à son actif sur la scène internationale. Pour en nommer quelques uns, il a interprété Escamillo dans ‘Carmen’, Germont dans ‘La Traviata’, Figaro et le Conte dans le ‘Nozze di Figaro’, Papageno dans ‘Die Zauberflöte’, quatre vilains dans ‘Les Contes d’Hoffmann’, Zurga dans ‘Les Pêcheurs de perles’.

  • KATE PUXLEY
    KATE PUXLEY HÔTESSE ET INTERPRÈTE

    Originaire d’Edmonton, Kate Puxley a depuis vécu à Toronto, Ottawa, Rome et Montréal. Depuis son tout jeune âge, cette gourmande s’intéresse aux arts et est maintenant reconnue comme grande interprète se spécialisant dans le style jazz, en opérettes et comédies musicales. Également peintre et sculpteure de grand talent, elle est présentement à compléter sa Maîtrise en Beaux Arts à l’université Concordia.

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